Βίντεο Meftune (Pure Taste).

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε πρώτα τα λαχανικά και τα χοντροκόβουμε. Χρησιμοποίησα χύτρα ταχύτητας για να διευκολύνω τη δουλειά μου, άφησα το κρέας μέσα.
2. Άφησα το λάδι πάνω και το καβούρδισα ελαφρά, μετά το τηγάνισα με ξερά κρεμμύδια.
3. Τελευταία πρόσθεσα το πιπέρι και το σκόρδο, το γύρισα λίγο δύο φορές, πρόσθεσα το αλάτι, έκλεισα τη χύτρα ταχύτητας και άφησα το κρέας να ψηθεί.
4. Στις έξι για 20 λεπτά, άφησα ένα νερό κετίλα και πρόσθεσα αλάτι στο ρύζι μου, το μούσκεψα με ζεστό νερό και το άφησα στην άκρη.
5. Κόβω τις μελιτζάνες σε μήκη δακτύλων και τις τηγανίζω και τις βάζω σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
6. Άνοιξα το στόμα μου και μια υπέροχη μυρωδιά που θα μάγευε τον κόσμο απλώθηκε στην κουζίνα.
7. Άφησα μια κουταλιά βούτυρο σε ένα ελαφρώς φαρδύ ταψί και απλώνω το κρέας και τα άλλα υλικά που έχουν ψηθεί στη χύτρα ταχύτητας με μια τρυπητή κουτάλα στον πάτο του ταψιού, προσπαθώντας να μην πάρει το νερό τους.
8. Έστρωσα πάνω τις τηγανητές μελιτζάνες.
9. Έπειτα τσάκισα τον πελτέ ντομάτας σε μισό ποτήρι νερό και τον έριξα πάνω από τις μελιτζάνες.
10. Έπλυνα το ρύζι, λειαίνω καλά το νερό και το τοποθέτησα στις μελιτζάνες και το έφτιαξα πιέζοντάς το με το πίσω μέρος του καβάλου.
11. Πασπαλίζω και μια χούφτα ρεβίθια.
12. Έριξα περίπου ένα μπολ χυμό κρέατος που περίσσεψε από το πίσω μέρος του καβάλου πάνω στο ρύζι και πάλι, αν υπήρχε κουτάλι, λειαίνω το ρύζι.
13. Του έκλεισα το στόμιο και το πήγα στο μάτι της κουζίνας, το ψήνω σε χαμηλή φωτιά, τράβηξα καλά το νερό και το μαγείρεψα μέχρι να κάνει ένα τρίξιμο.
    Αν πείτε αυτό που υπάρχει σε έναν ήχο κρότου, σημαίνει ότι το κρέας έχει ψηθεί ελαφρά στο βούτυρο στο κάτω μέρος. Το φαγητό μας είναι ψημένο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά, κλείνουμε ένα πιάτο, το αναποδογυρίζουμε και το σερβίρουμε. Η σκέτη νόστιμη μεφτίνη είναι έτοιμη. Καλή σας όρεξη, μπορεί να σας φαίνεται λίγο μακρύ, αλλά όταν το ξεκινήσετε, ετοιμάζεται το συντομότερο δυνατό. Αφήνω έναν σύνδεσμο στο κανάλι μου στο youyube για αφήγηση βίντεο.

Συνταγή Meftune (Pure Flavor) με φωτογραφία