Κέικ βιταμινών

Έχει πολλά υλικά αλλά διαθέσιμα υλικά, καθώς και με φλούδες φρούτων, μπαχαρικά, γιαούρτι και ελαιόλαδο, το να είναι υγιεινό είναι ένα συν από άποψη υγείας, είναι ένα πολύ θρεπτικό κέικ για τα παιδιά μας.

1. Αρχικά, ενώ ο φούρνος μας ζεσταίνεται στους 175 βαθμούς, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, που προηγουμένως κρατήσαμε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ρίχνουμε το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, το μείγμα καρυδιού-καρυδιού, το τζίντζερ και την κανέλα και χτυπάμε.
4. Τέλος, προσθέτουμε σταδιακά τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
5. Το αδειάζουμε στην προλαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα μας και χτυπάμε τον πάγκο μία-δυο φορές για να μην μείνουν φυσαλίδες αέρα στο κέικ.
6. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει, τουλάχιστον δύο φορές, και μετά χαμηλώνουμε τη ρύθμιση του φούρνου στους 160 για να ψηθεί το εσωτερικό του.
7. Ας ελέγξουμε το κέικ βάζοντας μια οδοντογλυφίδα, αν έχει ψηθεί, η οδοντογλυφίδα θα βγει καθαρή. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ βιταμινών με φωτογραφία