Λαχταριστοί κεφτέδες πατάτας

1. Βράζουμε τις πατάτες που κόψαμε σε κύβους ρίχνοντας 2 φλιτζάνια νερό.
2. Όσο βράζουν οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πιπεριά τσίλι, το δυόσμο και αλάτι στο ψητό κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
4. Ρίχνουμε τις βρασμένες πατάτες με το νερό τους πάνω στο πλιγούρι.
5. Ας βάλουμε ένα καπάκι και περιμένουμε να φουσκώσει το πλιγούρι.
6. Έπειτα ανακατεύουμε το φουσκωμένο πλιγούρι και τις πατάτες.
7. Ας ρίξουμε πάνω το μείγμα του κρεμμυδιού μας.
8. Προσθέτουμε τα χόρτα που ψιλοκόψαμε στο τέλος.
9. Ας το ανακατέψουμε και ας το πλάσουμε όπως θέλετε και να το ετοιμάσουμε για σερβίρισμα.

Επειδή ήμουν τεμπέλης, το έβαλα σε ένα δοχείο σιλικόνης και το έβγαλα και το σέρβιρα :))

Συνταγή για νόστιμους κεφτέδες πατάτας με φωτογραφία