Μελιτζάνα με φακές ( Imambayildi )

Κόβουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες χωρίς να αφαιρέσουμε τελείως τα κοτσάνια, τις μελιτζάνες τις κόβουμε στα 4 από κάτω προς τα κοτσάνια, τις βάζουμε στο τηγάνι να τηγανιστούν, εν τω μεταξύ βράζουμε τις πράσινες φακές με αρκετό νερό να τις σκεπάζει, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε σε μικρά φαγώσιμα, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε τις ντομάτες μετά από λίγο, προσθέστε τις ντομάτες στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν ελαφρά οι ντομάτες, βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες στην κατσαρόλα που θα ψήσετε, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού, τέλος ρίξτε τις βρασμένες φακές και αφήστε να ψηθούν. με 1,5 ποτήρι νερό με κλειστό καπάκι. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Φακές μελιτζάνα ( Imambayildi ) Συνταγή με φωτογραφία