Μικτό ψητό γιαούρτι

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις χωρίζουμε σε 3 μέρη. Ας τα χωρίσουμε στα 4 κάθετα.
2. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ρίχνουμε νερό ώστε να πιέσει από πάνω.
3. . Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε το αλάτι και το τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι.
4. Ας τις πάρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και πάρουμε τις μελιτζάνες, που τις έχουμε κρατήσει παλιότερα σε αλμυρό νερό, όσο χωράει στην παλάμη μας και στύβουμε το νερό πιέζοντάς το στα χέρια μας. Προσέχετε πολύ όταν ρίχνετε το λάδι, πιτσιλίζει το λάδι και τρέχετε αμέσως ????????
5. Έχουν χρυσαφί χρώμα και τα παίρνουν όταν αλλάζουν χρώμα. Μην έχετε πολύ σκούρο χρώμα. Το κίτρινο είναι αρκετό.
6. Τέλος, κόβουμε πρώτα την πιπεριά σε 2 κατά μήκος και 3 κατά μήκος και αφαιρούμε αμέσως όταν η φλούδα φουσκώσει και αλλάξει ελαφρώς χρώμα.
7. Αλατίζουμε αφού το βγάλουμε από το λάδι.
8. Χτυπάμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, τρίβουμε μέσα το αλάτι και το σκόρδο και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με το γιαούρτι πάνω από τις πατάτες μας. Καλή όρεξη ????????

Συνταγή τηγανίσματος ανάμεικτου γιαουρτιού με φωτογραφία