Ξηρά γεμιστά

1. Πρώτα, η ξηρότητα βράζεται σε βραστό ζεστό νερό σε σύσταση που δεν μπορεί να είναι πολύ μαλακή, φιλτράρεται και περνάει από κρύο νερό.
2. Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε για 3,4 λεπτά με μια πρέζα αλάτι.
3. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψήνονται σε ελαιόλαδο και προστίθενται όλα τα υλικά εκτός από το ρύζι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι που βράσαμε και φιλτράραμε και ψήνουμε για 1-2 λεπτά.
5. Μετά τα ξερά φασόλια που βράσαμε μισογεμίζονται και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
6. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και βρασμένο νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά.

Σημείωση: Μπορείτε να καλύψετε ένα πιάτο αν δεν έχετε πάνω του μια πέτρα κατά το μαγείρεμα. Προσθέτουμε το νερό ώστε το μέτρο να είναι δύο δάχτυλα κάτω από τα ντολμά, αφού βράσει, το φέρνουμε σε χαμηλή φωτιά και το ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Εάν το νερό είναι λιγότερο, μπορείτε να το προσθέσετε ξανά.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία