Περιτύλιγμα με φύλλα σταφυλιού ελαιόλαδου

1. Γέμιση: Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
3. Πλένουμε το ρύζι και το πλιγούρι και αφαιρούμε το περιττό νερό με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.
4. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Ξεκινήστε το ψήσιμο καλά.
6. Προσθέστε το πλυμένο πλιγούρι στα ψητά κρεμμύδια.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε το καλά.
8. Προσθέστε μαϊντανό. Αφού τα τσιγαρίσουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε νερό.
9. Κλείστε το κάλυμμα. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Για να μαγειρέψετε: στρώστε τον πάτο μιας μέτριας κατσαρόλας με φύλλα. Τοποθετήστε τα περιτυλίγματα κάθετα εσωτερικά.
11. Ανακατεύουμε το σιρόπι ροδιού, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και το νερό και περιχύνουμε τα τυλιχτά.
12. Ρίξτε το κουκούτσι λεμονιού πάνω του. Ρίξτε τις αρθρώσεις σας πάνω του.
13. Πασπαλίστε με το αλάτι και τοποθετήστε ένα βάρος ή ένα πιάτο ακριβώς πάνω από τα περιτυλίγματα.
14. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 60 λεπτά κατά μέσο όρο μέχρι να φουσκώσει τελείως το πλιγούρι και να μαλακώσουν τα αμπελόφυλλα.

Συνταγή περιτύλιξης με φύλλα ελαιόλαδου με φωτογραφία