Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σταφίδας;

Πρώτα από όλα, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, πρώτα σε χαμηλή και μετά σε δυνατή ταχύτητα. Όσο πιο χτυπημένο σε αυτό το στάδιο, τόσο το καλύτερο. Προσθέτουμε λάδι και γάλα στο αφρώδες μείγμα, αντίστοιχα, και ξαναχτυπάμε με τη βοήθεια ενός μίξερ. Στη συνέχεια προστίθεται στο μείγμα αλεύρι κοσκινισμένο. Στο κοσκινισμένο αλεύρι προστίθενται επίσης το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια. Το μείγμα ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, και σε αυτό το στάδιο καλό θα είναι να μην χτυπηθεί πολύ. Τέλος φιλτράρουμε τις στραγγισμένες σταφίδες που έχουμε κρατήσει σε ζεστό νερό και τις προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ μας σε ελαφρά αλευρωμένη μορφή. Ψήνεται στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη.