Τσεισκέικ

1. Πρώτα από όλα παίρνουμε τα μπισκότα στο ρομπότ για βάση, τα βάζουμε στο μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε.
2. Πιέστε τη λαδωμένη φόρμα ελατηρίου στην κατάψυξη.
3. Για την κρέμα χτυπάμε με σύρμα το labneh και την κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε.
4. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια. Μην χτυπάτε πολύ σε αυτό το στάδιο. Καλύπτουμε τις άκρες της φόρμας στην κατάψυξη με αλουμινόχαρτο χωρίς να ρίξουμε κρέμα.
5. Ρίχνουμε την κρέμα, χτυπάμε τον πάγκο μια-δυο φορές για να βγει ο αέρας.
6. Ψήνετε στους 160 βαθμούς για 1 ώρα μετά τα πρώτα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου.
7. Βάζουμε ένα μπολ με νερό στον πάτο του φούρνου για να μην σκάσει, αν κουνηθεί ελαφρά μετά από 1 ώρα μην ανησυχείτε, όταν κρυώσει σκληραίνει.
8. Για την ganache? Φέρνετε την κρέμα σε σημείο βρασμού, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε τις σοκολάτες, ανακατεύετε και απλώνετε πάνω από το γλυκό σας όταν κρυώσει.
9. Ανοίγουμε τη σάλτσα βανίλιας με λίγο νερό και γαρνίρουμε. Ανεξάρτητα, εξαρτάται από εσάς.
   Σημείωση; χωρίς να βγάλουμε το ψημένο cheesecake από τον φούρνο, μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου, αφήστε το να ζεσταθεί και ρίξτε τη γκανάζ όταν κρυώσει.

Συνταγή Cheescake με φωτογραφία