Φυτικό Κεφτεδάκι στο φούρνο

1. Αρχικά, παίρνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια στο μπολ του ζυμώματος και τα ζυμώνουμε και τα ετοιμάζουμε σε λεπτό στρογγυλό σχήμα.
2. Κόβουμε τα λαχανικά μας στρογγυλά και τα τηγανίζουμε.
3. Μετά παίρνουμε το χρέος μου και τακτοποιούμε τις τηγανητές πατάτες στον πάτο, μετά τακτοποιούμε μερικές από τις μελιτζάνες.
4. Συνεχίζουμε να τακτοποιούμε τα κεφτεδάκια μας πάνω από τις μελιτζάνες που τηγανίσαμε και στρώσαμε.
5. Τακτοποιούμε τις μελιτζάνες που έχουμε χωρίσει στους κεφτέδες.
6. Κόβουμε τις ντομάτες μας σε στρογγυλά και τις αραδιάζουμε από πάνω και κόβουμε τις πιπεριές μας και τις τοποθετούμε ανάμεσά τους.
7. Φτιάχνουμε τη σάλτσα και τη ρίχνουμε στο χρέος μου.
8. Το τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σημείωση: Μπορείτε να πάρετε τη σάλτσα στο μπορκάμου μου από τον φούρνο αφού βράσει.

Έτοιμο για σερβίρισμα ????️. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ☺️.

Συνταγή λαχανικών για κεφτέδες φούρνου με φωτογραφία