Ali Nazik (Με κιμά)

Εύχομαι σε όλους μια καλή μέρα με υγεία. Είμαι εδώ με ένα ωραίο μενού που θα ταιριάζει στο τραπέζι σας, το οποίο αρέσει στους ανθρώπους του σπιτιού μας. Το τρώμε προς το παρόν, ελπίζουμε να το βάλουμε στα τραπέζια των καλεσμένων στο μέλλον. Πάμε στην κατασκευή.

1. Φουσκώνουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις θρυμματίζουμε. (Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν έχουμε μελιτζάνες που έχουν παγώσει στην κατάψυξη από το χειμώνα.)
2. Το ανακατεύουμε προσθέτοντας στραγγιστό γιαούρτι, τριμμένο σκόρδο και αλάτι.
3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, και μαύρο πιπέρι με τη μύτη ενός κουταλιού και το προσθέτουμε στο γιαούρτι μας ζεσταίνοντας το ελαφρά στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε καλά.
4. Ο κουρκουμάς θα προσθέσει μια διαφορετική γεύση στο γιαούρτι μας. Το μαύρο πιπέρι θα δώσει τη διαλυτότητα του κουρκουμά, το γιαούρτι μας είναι έτοιμο.
5. Βάζουμε το τηγάνι μας στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε, προσθέτουμε τον κιμά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό για να μην υπάρχουν σβώλοι και το ψήνουμε ανακατεύοντας.
6. Προσθέτουμε τις πιπεριές που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας και βράζουμε λίγο ακόμα.
7. Για να μην χάσουν το χρώμα τους οι πιπεριές τις αφήνουμε φρέσκες, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το κόκκινο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε και ο κιμάς μας είναι έτοιμος.
8. Βάζουμε την πάστα μελιτζάνας με το γιαούρτι στο πιάτο του σερβιρίσματος.
9. Προσθέτω τον ψητό μοσχαρίσιο κιμά μας, Ali Nazik, το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Ali Nazik (με κιμά) Συνταγή με φωτογραφία