Etli Ali Nazik Kebab

1. Αρχικά καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Προσθέτουμε το κρέας στην κατσαρόλα που ρίξαμε λάδι και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
3. Βράζουμε το κρέας στο ζουμί του.
4. Όταν βγάλει το ζουμί του, προσθέτουμε ζεστό νερό και το συνδυάζουμε με το βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας.
5. Μπορούμε να συνεχίσουμε να προσθέτουμε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να ψηθεί το κρέας.
6. Ρίχνουμε αλάτι και μυρωδικά που είναι κοντά στο ψήσιμο και ψήνουμε το κρέας μας.
7. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι στο γιαούρτι και χτυπάμε.
8. Ψιλοκόβουμε τις κρύες μελιτζάνες και τις φέρνουμε μαζί με το γιαούρτι.
9. Πριν σερβίρουμε, πάρουμε στο πιάτο μας το γιαούρτι μελιτζάνας και βάλουμε πάνω το κρέας μας. Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή κεμπάπ Etli Ali Nazik με φωτογραφία